La uva que Mano a Mano utiliza proviene de viñedos de unos 40 años de edad. Los suelos son de tipo arenoso, calizo y arcilloso. El clima de la zona de producción, es continental y recibe influencias mediterráneas. 

Mano a Mano envejece durante aproximadamente medio año en barricas de roble americano y francés.

Bodegas Volver forma parte de Grupo Jorge Ordoñez que es una selección de bodegas españolas que elaboran los vinos mas prestigiosos y premiados a nivel internacional. Esta bodega se distingue de otras por la elaboración artesanal de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos que probablemente son menos productivos pero al mismo tiempo proporcionan más calidad.