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Jamón Artesano de Bellota de excepcional calidad procedente de los mejores cerdos criados en total libertad y alimentados de forma tradicional con los recursos de la Dehesa Extremeña. Jamón para los paladares más exquisitos
Peso aproximado 7,5kg.
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Jamones y Embutidos Artesanos
Entre 36 y 48 meses según peso
Extremadura
Dehesas de Extremadura, Sierra de Huelva y Picos de Aroche.
Jamón Ibérico Bellota
España
Jamones y Embutidos Artesanos
Entre 36 y 48 meses según peso
Extremadura
Dehesas de Extremadura, Sierra de Huelva y Picos de Aroche.
Jamón Ibérico Bellota
España
Jamones y Embutidos Artesanos es una empresa ubicada en Badajoz y con una larga trayectoria en el sector, al límite de provincia con la sierra de Huelva, sin duda un lugar privilegiado para desarrollar su pasión. Disponen de Chacinas Ibéricas Caseras de gran calidad así como una amplia gama de jamones ibéricos que suministran directamente desde Extremadura. Ofrecen un producto de máxima calidad, los aliños utilizados recuerdan a las matanzas caseras de antaño. Sus productos son sin duda diferentes, nada que ver con los productos industriales existentes.
Dominio de Pingus es una pequeña bodega ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la D.O. Ribera del Duero.
En ella se elaboran los preciados vinos de Peter Sisseck, donde por su elaboración artesanal y sus bajas producciones, permite que puedan esmerarse en la gran calidad del producto final.
El secreto de estos vinos con certificación ecológica se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas en el término municipal de La Horra (Burgos).
El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo.
El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días, para seguidamente pasar a las barricas para su fermentación maloláctica y la crianza, en la que el vino reposa unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Hacienda Monasterio es una de las bodegas que en los últimos años han alcanzado el mayor prestigio en el marco de la Ribera del Duero. Cuenta con los servicios del enólogo Peter Sisseck , propietario del famosísimo Dominio de Pingus, quien ha innovado en viñedo y bodega para alcanzar con los vinos de la Hacienda Monasterio altas cotas de calidad.
La crianza se realiza durante 12 meses, tras lo que se clarifica con clara de huevo. El vino se embotella tras 18 meses en crianza por lo general, aunque el tiempo puede variar dependiendo de la cosecha y su calidad. En botella permanecen un mínimo de 12 meses.
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